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あんかけかた焼きそばが好きだ。
オヤジも良く食べていた。特に銀座アスターのあんかけかた焼きそば（だと思う）は非常にうまい。高いけど。
庶民派のbtyanはリンガーハットがお気に入り笑
海鮮あんかけかた焼きそば
感想・雑感
あんかけがうまくできれば、あとは焼きそばの麺だからね。うまいよ。
野菜もカット野菜がそのまま売っているので、時短したいときには助かるね。
参考動画
けんますクッキングさんのレシピ動画を参考にしています。
レシピ
材料
２人前
＜食材＞
・シーフードミックス 適当
・細切れ豚肉 200g 食べやすい形にカット
・もやしの入っている野菜炒め用カット野菜 １袋
・よくある３個入りくらいのソース焼きそばの麺 ２つ
＜調味料＞
・油 小さじ１
・ごま油 大さじ１強
・水 ６００ml
・創味シャンタン 小さじ２
・もとだれ 大さじ２
・お酒 少々（小さじ２くらい）
・水溶き片栗粉 大さじ４分（１：水２）
手順
かた焼きそばは１人前づつ作る
＜事前＞
１．仕事途中のコーヒーブレイク中に
・ポットにお湯を沸かしておく
・ボールに水と塩を少々いれてシーフードミックスを漬けて解凍しておく
・焼きそばの麺をレンジでチンしておく
＜手順＞
２．麺を作る ×２回
油小さじ１ ごま油大さじ１強で麺を炒める
最初は、普通の焼きそばをるくように炒め、最後の方に丸く麺を寄せて炒めると固まる
（動画を参考に）
お皿に盛り付けておく
３．シーフードミックスのボールへ肉を投入
ボールの水は捨てシーフードミックスはキッチンペーパーで水分を取っておく
肉を投入したら料理酒を少々入れて混ぜる
４．シーフードミックスと肉を炒める
油を少々いれてしっかり炒めるよ
５．野菜を投入
ちょいと炒めるよ。
６．水６００ml投入
強火にする。
７．創味シャンタン小２・もとだれ大２ 投入
いい具合に煮る。
８．水溶き片栗粉を作成
煮てる間に作っておく（水２：片栗１の割合）
９．味見
煮てる状態での味を確認。この味がそのまま中華丼となるよ。
10．水溶き片栗粉でとろみをつける
いったん火を止めて、お玉で少しづつ水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
とろみがついたら一度火をつけて強めてぐつぐつとなったら火を止める
11．盛り付け
麺の上にあんをかけて完了
参考 チャンネル登録しているyoutubeを参考にしています
youtube けんますクッキング
youtube まかないチャレンジ
youtube 料理研究家リュウジのバズレシピ
クックパッド