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もう３５年以上も前の事だが、高田馬場の喫茶店でバイトしていたころにカウンターで作っていたのがナポリタン。パスタは大量に油通しして仕込んであって、オーダーが入るとハムと玉ねぎとピーマンを切って炒め、そこへパスタを投入し、ケチャップを入れて炒める。赤ワインも振って。
なので、この程度のナポリタンならチャチャっと作れる下地はあります。
ナポリタン
感想・雑感
カット野菜のサラダ一袋とトマトも消費しないといけないようだったのでセット。
カミさんがケチャップたっぷりナポリタンが好きなので、気分的にはケチャップ多めにしてる。
まぁまぁ普通のできかな。赤ワインがないから、今度調達してこよう。
レシピ
バイト時代と同じ作り方
材料
２人前
＜食材＞
・玉ねぎ 半分
・ピーマン １個
・ニンニク １片
・ベーコン 適当
・ママーパスタ 1.6mm
＜味付け＞
・ケチャップ 適量（多めｗ）
手順
＜事前＞
１．仕事途中のコーヒーブレイク中に
・ポットにお湯を沸かしておく
＜手順＞
２．ポットのお湯をフライパンに入れて沸騰させる
３．食材カット お湯が沸騰する間
・ニンニク 細かく切る （バイト時代には入れていない）
・ベーコン 5mm幅くらいにスライス
・玉ねぎ・ピーマン ３mm幅くらいにスライス
４．お湯が沸騰したら カットを中断しても
お湯に塩を少々（３つまみくらい）入れてパスタを茹でる。
６分くらい。ちょっと芯があるくらいまで茹でたらザルにあけておく。
５．具材を炒める
①オリーブオイルを入れ、温まったらニンニクを投入。
②ニンニクの匂いがしてきたら、ベーコンを入れて少し火を入れる。
③野菜を入れて良く炒める
６．パスタ投入
具材に火が通たら、ザルにあけておいたパスタを投入して炒める。
７．ケチャップ投入
具材とパスタが絡んだらケチャップ投入。
適当に入れて、後で調整できるので。
８．よく混ぜながら炒める
９．盛り付け
適当に盛り付けたらおしまい。
参考 チャンネル登録しているyoutubeを参考にしています
youtube けんますクッキング
youtube まかないチャレンジ
youtube 料理研究家リュウジのバズレシピ
クックパッド