メニュー
堺雅人・山本耕史・奈緒のSPBのCMを見てたら、食べたくなったので作ってみた。ランチだからビールはないけどｗｗ
麻婆豆腐チャーハン
感想・雑感
サントリーパーフェクトビールのCMを見て、「それ！」と言いたくなるくらい鉄板のうまさでした。
チャーハンにかけるときは辛みを押さえたほう（豆板醤をちょっと少なめ）が良いかも知れない。チャーハンの味が飛んでしまうほど辛くすると、ふつーのご飯にかけた麻婆丼になってしまうので
レシピ
材料
２人前
＜食材＞
・豚ひき肉 ２００ｇほど
・にら 適量
・ピーマン １個
・ニンニク １片
・ショウガ チューブから２cmくらい
・豆腐 ２丁
・ねぎ 適量
＜調味料＞
・ごま油 少々
・もとだれ 大さじ１
・豆板醤 小さじ１
・甜面醤の代わり
味噌おおさじ１＋砂糖スプーン１杯＋みりん少々＋お酒少々 を混ぜる
・水溶き片栗粉 大さじ２分（片栗粉１：水２）
手順
２人前
＜事前＞
１．だし汁用意
お湯２５０ml もとだれ大さじ1.5 創味シャンタン小さじ１ 混ぜておく。
２．甜面醤もどき
味噌おおさじ１＋砂糖スプーン１杯＋みりん少々＋お酒少々 を混ぜる
３．水溶き片栗粉用意
片栗粉大さじ２ 水大さじ４
４．豆腐を茹でる
豆腐をカットしてから
鍋で水から茹でる。沸騰したかなーってからちょっとして火を止めてザルにあげておく。
＜手順＞
５．食材カット
・にら ２cmくらいにカット
・ニンニク・ピーマン、ネギ 細かくカット
６．炒める
①フライパンにごま油大さじ２杯入れてショウガ（チューブ２ｃｍくらい）とニンニクを炒める。
②香りが立ってきたらひき肉を入れて炒める。
③ひき肉に火が通ったら 豆板醤と甜面醤もどきを入れるてさらに炒める。
④スープを入れてから豆腐を入れて煮立てる。ここで味見。
７．とろみをつける
・お湯を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
・にら、ピーマン、ねぎを入れるて火を入れて混ぜる。少しグツグツさせたら終了
・ちょいとラー油も入れると良い
８．盛り付け
適当に盛り付けたらおしまい。
参考 チャンネル登録しているyoutubeを参考にしています
youtube けんますクッキング
youtube まかないチャレンジ
youtube 料理研究家リュウジのバズレシピ
クックパッド